竹鍋刷
記憶里,家里的廚灶占據著廚房的兩面墻。一口大鍋,一口后鍋,還有一口煮飯的圓鼎鍋,呈7字形排布。大鍋用來炒菜,重大日子還要蒸飯和蒸米釀酒;后鍋利用大鍋灶......

大圣配资靠谱吗 www.055433.tw 小小的竹鍋刷,伴隨著幾代人的廚房。

記憶里,家里的廚灶占據著廚房的兩面墻。一口大鍋,一口后鍋,還有一口煮飯的圓鼎鍋,呈7字形排布。大鍋用來炒菜,重大日子還要蒸飯和蒸米釀酒;后鍋利用大鍋灶的余火溫水,但大部分時間是用于煮豬食;圓鼎鍋是用來悶飯的。一個灶臺,三種用途,一日三餐,母親就圍著那灶臺轉。

時代的變遷,廚房也走進了新時代,但每次洗鍋洗碗時,總想起老家廚房那個刷鍋神器——竹鍋刷。

農村里老式鍋灶大多燒柴火,火力大而猛,鍋底容易結炭,一般的刷子太軟,不容易清除,所以使用的都是較硬的竹鍋刷,不僅方便快捷還實惠,一個竹鍋刷可以用一年。

竹鍋刷長得很“鄉村”:砍來老熟粗大的竹子,取其中一節,一頭留節,另一頭不留,把不留節的一頭細細劈開,劈成粗細均勻的細條,一般劈到整根竹鍋刷的三分之一就可以了。

竹鍋刷揮灑起來更帶勁,每次炒完菜,個子小小的母親就踮起腳,探下身子,用那個竹刷子嗖嗖幾下就把鍋刷得光亮如新。

總以為這童年記憶里竹鍋刷這輩子難以看見了,不料5月16日逛渼陂圩場的時候,又看見了這親切的竹鍋刷。

在圩場上現做現賣竹鍋刷的老人叫劉火姑,今年已經62歲了,身體硬朗的她對我的突然造訪并不膽怯。

她告訴我,她從嫁到渼陂,就開始做竹鍋刷賣,已經有四十來個年頭了。原來農村家家戶戶都是柴火灶,竹鍋刷也賣得很快,后來燃氣灶,液化氣灶興起,她做的竹鍋刷便賣不動了。但奇怪的是,這兩年竹鍋刷又有了起色,原來隨著生活條件的改善,農村人又開始回歸原生態,興起在廚房里建一個液化氣灶,再建一個柴火灶了。

重復了幾十年,劉火姑做竹鍋刷基本不用眼睛看。用她的話說就是“閉著眼睛也能做”。

拿起一個剛夠手握住的竹節,她先用蔑刀從沒竹節的那頭轉著圈均勻地劈開了幾個口子。接著把竹節橫放在地上,用腳踩住有竹節的那頭,兩只手把破開的竹片用力往上掰開,只聽“喳喳”幾聲,竹子最里層的篾黃便被掰掉了。然后豎起竹節,用蔑刀將剩下的竹片剖開成薄薄的四片,再橫刀將竹片細細剖成絲,不到十分鐘,一個竹鍋刷就完工了。

別看這竹鍋刷不起眼,劉火姑卻驕傲地告訴我,靠著這門簡單的手藝,她養活了三個孩子。

生活是苦了些,但她從來沒有停止勤勞的腳步。買不起竹子,她便搭鄉村的“班車”去離家幾十里遠的富田竹山上,揀那些賣竹子丟下的竹節挑回來。有時遇到好心人,她便一同搭著篾匠師傅買竹子的拖拉機去,幫著別人裝好車后,她才揀回來那些丟棄的竹節。

有圩便有市,有市便有人。值夏、渼陂圩場,劉火姑是固定的???。為了占一個好位置,每次當圩,她都是五六點鐘就起床了。如果是去值夏當圩,她還得留出半小時路程的時間。

采訪她的一個來小時里,她始終面帶微笑??醋潘绱等丈棍詈詰牧?,看著她因掰竹節而腫大磨禿的大拇指,我看到了一個普通小手藝人的生活“素顏”和她內心的倔強。

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